시크 케밥
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1. 개요
시크 케밥은 꼬챙이에 끼워 구운 케밥을 의미하며, 페르시아어 '시흐'와 '카바브'에서 유래되었다. 생강, 마늘, 고추, 가람 마살라 등 다양한 향신료와 레몬 주스 등으로 양념하여 부드럽고 육즙이 풍부한 맛을 낸다. 일반적으로 라이타, 샐러드, 난 빵 등과 함께 먹으며, 채식 시크 케밥은 콩, 채소 등으로 만들기도 한다.
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| 시크 케밥 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 요리 정보 | |
 | |
| 국가 | 남아시아 |
| 나라별 요리 | 인도 파키스탄 아프가니스탄 |
| 코스 | 주요리 |
| 서빙 방식 | 뜨겁게 |
| 주재료 | 인도 향신료, 다진 또는 간 고기 (주로 양고기, 소고기, 닭고기) |
| 명칭 | |
| 힌디어 | सीक कबाब (시크 카바브) |
| 우르두어/파슈토어 | سیخ کباب (시흐 카바브) |
| 벵골어 | শিক কাবাব (시크 카바브) |
2. 이름
힌두스탄어 "시크/시흐(सीख|시크hi/سیخ|시흐ur)는 "꼬챙이"를 뜻하는 페르시아어 "시흐(سیخ|시흐fa)"에서 유래했다. "케밥"을 뜻하는 힌두스탄어 "카바브(कबाब|카바브hi, کباب|카바브ur)" 역시 페르시아어 "카바브(کباب|카바브fa)"에서 빌려온 말이며, 아랍어 "카밥(كباب|카밥ar)"이 어원이다. "시크 케밥"은 "꼬치 케밥"을 뜻한다.
3. 특징
시크 케밥은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 생강, 마늘, 녹색 칠리 고추, 고춧가루와 가람 마살라와 같은 다양한 향신료와 레몬 주스, 고수(실란트로) 및 민트 잎으로 양념한다. 때때로 맛을 더욱 향상시키기 위해 추가 지방을 첨가하기도 한다. 시크 케밥은 일반적으로 라이타, 샐러드, 양파 슬라이스, 레몬 웨지 또는 녹색 처트니와 함께 제공되며 난 빵 또는 파라타와 함께 먹는다.[2][1]
3. 1. 종류
골라 케밥, 툰데 케 케밥, 카코리 케밥, 길라피 시크 케밥 등은 인기 있는 시크 케밥 변형이다. 인도에서 인기 있는 채식 시크 케밥은 콩, 당근, 감자, 콜리플라워 및 완두콩으로 만든다.[1][2]
4. 먹는 방법
시크 케밥은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 생강, 마늘, 녹색 칠리 고추, 고춧가루와 가람 마살라 등의 향신료, 레몬 주스, 고수, 민트 잎으로 양념한다. 맛을 더 좋게 하기 위해 지방을 더 넣기도 한다. 시크 케밥은 보통 라이타, 샐러드, 양파 슬라이스, 레몬 조각, 또는 녹색 처트니와 함께 나오며, 난 빵이나 파라타와 같이 먹는다.[2][1]
5. 사진
참조
[1]
서적
The Barbecue! Bible
https://books.google[...]
Workman Publishing Company, Incorporated
2011-11-01
[2]
서적
The finest Indian Muslim cooking
https://books.google[...]
M. Ashraf
[3]
서적
Food cultures of the world encyclopedia
https://www.worldcat[...]
Greenwood
2011
[4]
서적
Pakistan: A Global Studies Handbook
https://books.google[...]
ABC-CLIO
2007
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